ブロッコリー 99円…そんな日は迷わず2ブロッコリー買っておく。
ブロッコリーは栄養豊富でタンパク質も柔いの割には多く含まれていて、健康のために食べたい食べ物ランキング上位におります。
ただ茹でてバリボリ食べるだけで、お腹も満たされます！
しかし、最近手を負傷してしまったせいで、ザルとか洗いたくない…。ということで、今日の作り置きはすべてをオーブンで焼くだけの簡単調理に決定です。
野菜と鶏肉のオーブン焼き
- 鶏もも肉
- ブロッコリー
- ズッキーニ
- まいたけ
- 好きな塩
- 好きなコショウ
- 好きなオリーブオイル
分量はご自宅のオーブンの鉄板に乗る量で。
①オーブンから天板を取り出して200℃に余熱
②余熱している間に野菜とお肉を食べやすくカットする
③天板にアルミホイルを敷いて、グザイを並べて塩コショウ、お好みでオイルをかける
④余熱が完了したら、そのまま200℃で25分加熱
私のオーブンは家庭用の中では大きいほうかもしれない。
鶏肉が生焼けだと大変なことになるので、高温でしっかり焼きます。
焼けた後は熱々なので、粗熱をとってからタッパーへ。
2タッパー分（二食分）できました。乗り切らなかったブロッコリーの茎とズッキーニはキャベツと一緒にコンソメスープにしました。おいしい！
野菜もいろいろな食べ方で食べるほうがよし
野菜に多く含まれているビタミンも、水溶性・脂溶性のものがあるので、生野菜にノンオイルドレッシングをかけて食べるだけでは十分な栄養は摂れません。
| ビタミンの種類 | 水溶性/脂溶性 | よく含まれる食べ物 |
|---|---|---|
| ビタミンA | 脂溶性 | 緑黄色野菜、レバーなど |
| ビタミンB群 | 水溶性 | 豚肉、レバー、しじみなど |
| ビタミンC | 水溶性 | いちご、オレンジ、ブロッコリーなど |
| ビタミンD | 脂溶性 | 魚、卵など |
| ビタミンE | 脂溶性 | アーモンド、大豆など |
特に、野菜はアボカドでもない限り脂質の含有量がとても少ないので
体にいいオイルをかけて焼いたり、グリルする方が、植物性油脂だらけのドレッシングをかけて食べるよりも健康的。
元気に動ける体を作るために、できるだけ家で作ったものを持っていきたいなあと思っています。
